ফুলকপির মজাদার রেসিপি [ Early Summer Season ]    

প্রাক্ গরমে মানুষ যখন বাঁকা চোখেও দেখে না শীতের এই লোভনীয় মেনুকে তখন একটু অন্যভাবে রান্না করে ভোজনরসিকদের কাছে পৌঁছে দিন এক মজাদার রেসিপি ।
 রান্নার উপকরণগুলি :  

১) ফুলকপি (মাঝারি সাইজ / ১ কেজি - দেড় কেজি)

২) আলু - ৩টে

৩) টোমাটো - ৪টে

৪) পেঁয়াজ - ৪টে

৫) রসুন - ৪ কোয়া

৬) আদা - ২৫ গ্রাম

৭) শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ( পরিমান মতো )

৮) কাশ্মীরি লঙকা গুঁড়ো ( পরিমান মতো )

৯) লবন ( পরিমান মতো )

১০) হলুদ ( পরিমান মতো )

১১) চিনি ( সামান্য )

১২) স:তেল - ১০০ গ্রাম

১৩) এলাচ - ৩ টি

১৪) দারুচিনি - ২ টি

১৫) তেজপাতা - ২ টি

১৬) জিরে ( পরিমান মতো )

১৭) খাঁটি গাওয়া ঘি ( সামান্য )

 রান্নার সহজ প্রনালী :
 
প্রথমে কাটা আলু ও ফুলকপিগুলিকে (বিশুদ্ধ জলে ধোওয়া) লবন-হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইতে স:তেল গরম করে আলু ও ফুলকপি আলাদা করে ভাজতে হবে। এখন কড়াইতে স:তেল গরম করে তেজপাতা, গোটা জিরে, দারুচিনি, এলাচ, আদা বাটা ও পেঁয়াজ বাটা সহ সমগ্র মিশ্রণটি অল্প ভেজে টোমাটো পেস্ট, হলুদ, লঙকা গুঁড়ো, লবন, কাশ্মীরি লঙকা গুঁড়ো ও সামান্য পরিমাণে চিনি দিয়ে সমগ্র মশলাটি ভালভাবে (একটু জল দিয়ে ) ভাজা হয়ে গেলে ভেজে রাখা আলু-ফুলকপি ভাজা মশলার সঙ্গে নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো জল দিয়ে রেসিপিটি ফুটতে থাকলে নামাতে হবে।
  • সবশেষে রেসিপিটি একটু ঠান্ডা হলে পরিমাণ মতো খাঁটি গাওয়া ঘি দিয়ে পরিবেশন করুন ।।
________________________________________________________________________________

At 'Village Cooking By Sandhya' we document the food of Village. We Cook Purely Bengali
Traditional Recipes with the proper village atomosphere. All the Recipes prepared in our home
kitchen.

While we share some of the classic recipes with you ( Who doesn't love Muri Ghanto, Chingrir
Batichachhori etc. ) after see our videos will definitely happen mouth – watering )

With this project, Village Cooking By Sandhya, we hope to illustrate such preparation and make
them easy for those who are not interested in cooking & eating. This channel is a Effort of Love
& Support of All of You. It is handeled by Mrs. Sandhya & Others. All the content on this site (
including all the texts, music, videos & link etc. ) is Copyrighted to Village Cooking By Sandhya.

Channel Content : Traditional Bengali Recipes
Location : Kolkata, West Bengal, India

Follow us on © 

↳Website - sandhyacook.blogspot.com
↳Instagram - instagram.com / villagecooking_by_sandhya
↳Facebook - facebook.com / village cooking by sandhya
↳Twitter - twitter.com / by_sandhya

See the Full Making Procedure -