Mourala Mach-er Teljhal / Chuno Mach-er Teljhal Recipe 

This is a very tasty bengali cuisine and this item is relished with a plate of steaming hot rice.

 প্রয়োজনীয় উপকরন :  
১) মৌরলা মাছ ( ২৫০ গ্রাম )
২) আলু ( ২ পিস )
৩) হলুদ
৪) লবণ/নুন
৫) সঃ তেল ( পরিমানমতো )
৬) কালো জিরে ( পরিমানমতো )
৭) কাঁচা লঙ্কা ( ১ পিস. )
৮) আদা বাটা ( পরিমানমতো )
৯) পেঁয়াজ বাটা ( পরিমানমতো )
১০) লঙ্কা গুঁড়ো ( পরিমানমতো )
১১) কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ( পরিমানমতো )

 রান্নার প্রনালী : 

প্রথম পর্যায়ে : মৌরলা মাছ / চুনো মাছ কে নুন এবং হলুদ মাখিয়ে ৫-১০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে !

দ্বিতীয় পর্যায়ে : একটি কড়াইতে সঃতেল গরম করে কেটে রাখা আলু দিতে হবে ! এরপর, সামান্য হলুদ ও লবণ / নুন সহযোগে ভেজে ( অর্ধ-ভাজা ) নিতে হবে !

তৃতীয় পর্যায়ে : একটি কড়াইতে সঃতেল গরম করে ম্যারিনেট করে রাখা চুনো মাছ ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে !

চতুর্থ পর্যায়ে : একটি কড়াইতে সঃতেল গরম করে কাঁচা লঙ্কা, কালো জিরে এবং আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করতে হবে ! এরপর, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে বেশকিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে মশালা ভেজে নিতে হবে ! প্রয়োজনে, মশলা ভাজার সময‌ সামান্য জল দেওয়া যেতে পারে ! মশলা ভালোভাবে ভাজা হয়ে যাওয়ার পর ভেজে রাখা আলু এবং মৌরলা মাছ / চুনো মাছ দিয়ে আরও কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিলেই সুস্বাদু 'মৌরলা মাছের তেল-ঝাল' তৈরী ||

 বিঃদ্রঃ  পরবর্তী রেসিপির জন্য আমাদের চ্যানেলটি সাব্সক্রাইব করতে ভুলবেন না | সঙ্গে থাকুন | আমরা আসছি আরও সহজ এবং মজাদার রেসিপি নিয়ে আপনাদের জন্য |
________________________________________________________________________________

At 'Village Cooking By Sandhya' we document the food of Village. We Cook Purely Bengali
Traditional Recipes with the proper village atomosphere. All the Recipes prepared in our home
kitchen.

While we share some of the classic recipes with you ( Who doesn't love Muri Ghanto, Chingrir
Batichachhori etc. ) after see our videos will definitely happen mouth – watering )

With this project, Village Cooking By Sandhya, we hope to illustrate such preparation and make
them easy for those who are not interested in cooking & eating. This channel is a Effort of Love
& Support of All of You. It is handeled by Mrs. Sandhya & Others. All the content on this site (
including all the texts, music, videos & link etc. ) is Copyrighted to Village Cooking By Sandhya.

Channel Content : Traditional Bengali Recipes
Location : Kolkata, West Bengal, India

  Follow us on ©   

↳Website - sandhyacook.blogspot.com
↳Instagram - instagram.com / villagecooking_by_sandhya
↳Facebook - facebook.com / village cooking by sandhya
↳Twitter - twitter.com / by_sandhya

 See the Full Making Procedure -