▶প্রয়োজনীয় উপকরন :

১) ক্যাপসিকাম ( ১টি )
2) গাজর (৪টি)
৩) লবণ/নুন (1/2 tbsp. )
৪) চিনি ( 1/2 tbsp. )
৫) হলুদ ( 1/2 tbsp. )
৬) রিফাইন ওয়েল (পরিমানমতো.)
৬) তেজপাতা (১২টি )
৭) এলাচ ( ১০ গ্রাম .)
৮) দারুনচিনি (2টি .)
৯) জায়াফল (2টি)
১০) জৈত্রি (২টি)
১১) ঘী (পরিমাণমতো)
১২) বসমতী চাল (৫০০ গ্রাম)
১৩) পাতিলেবু (পরিমাণমতো)
১৪) কাজুবাদাম (পরিমাণমতো)
১৫) কিসমিশ (পরিমাণমতো)

▶রান্নার প্রনালী : এলাচ,দারুচিনি, জৈত্রি ও জায়াফল একসাথে গুঁড়ো করে নিতে হবে |

একটি কড়াইতে তেল দেওয়া হল | তেল গরম হওয়ার পর কাজুবাদাম গুলো ভেজে নিতে হবে | এরপর ওই তেলে গাজর গুলো দিয়ে দিতে হবে, গাজর হালকা ভাজা হওয়ার পর ক্যাপসিকাম দিয়ে দিতে হবে.

চাল সেদ্ধ করার পদ্ধতি : 
                          পরিমাণমতো জল নিয়ে, জলে তেজপাতা, ‌এলাচ ও নুন দিতে হবে | জল ফোটা শুরু হলে চাল দিতে হবে | এরপর, হাফ চামচ লেবুর রস( চাল গুলো সেদ্ধ হওয়ার পর ভেঙে না যায় ) ও হাফ চামচ তেল ( চাল সেদ্ধ হওয়ার পর একে অপরের গায়ে লেগে যায় না) দিতে হবে |

একটি হাঁড়ি গরম করে নিয়ে প্রথমে এক চামচ ঘি দিতে হবে | এরপর তৈরি করে রাখা মসলা, ভেজে রাখা সবজি, পরিমানমতো চিনি, সেদ্ধ করে রাখা চাল এইভাবে একে একে স্তরে সাজাতে হবে |
এইভাবে পরিমান অনুযায়ী এক বা দুই স্তরে সাজিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে |

▶বিঃদ্রঃ পরবর্তী রেসিপির জন্য আমাদের চ্যানেলটি সাব্সক্রাইব করতে ভুলবেন না | সঙ্গে থাকুন | আমরা আসছি আরও সহজ এবং মজাদার রেসিপি নিয়ে আপনাদের জন্য |
________________________________________________________________________________

▶▶Required Ingredients we used :
--Salt as required
--Turmeric Powder
--Sugar
--Nutmegs
--Mace
--Cardamom
--Cinnamon Sticks
--Ghee
--Cashew Nuts
--Kismish
--Bay leaves
--Lemon Juice
--Refined Oil
--Basmati Rice(500g)

▶▶Preparation : 
--1st of all, clean the rice with normal water. Cut all the required vegetables. We only use carrot & capsicum. You can add green peas, we can't because there was no availability in the market. 

--Make a smooth dust of Cardamom + Cinnamon Sticks + Nutmegs + Mace. 

▶▶Process :
--To Boil the Rice : Take a hanri or big bowl. Add water, bay leaves & cardamom. Now, wait until water starts boiling. When it will start boiling, add basmati rice. Then, add little bit of lemon juice (it will protect the rice from breaking) + little bit of refined oil (it will protect the rice from stickiness). Wait fod 10-12 min. Then, rice will boiled properly. 

--Heat the kadai. Take refined oil. for fry the vegetables. Wait until oil heated up properly. Then, fry those. Set aside.

--Once more, take a kadai, heat it & give refined oil. Once oil heated up properly fry the Cashew nuts.

--Now, take a hanri as per your rice. Heated up nicely 
Now, starts for proper layering. See our videos for this section very attentively. When, layerings will completed, give a proper mix. (Recommend : At the time of mixing, use wooden khunti, because it will decrease the chance of breaking the rice). 

--Now, it is completely ready for serve. Hot serve with Chana Motor / Mator Panner 🧡

▶Youtube Link : https://studio.youtube.com/video/fried rice